多水的礁溪是鴨的天堂，種類以土番鴨及孵化仔鴨為主，二龍河沿岸為主要生產區。本鄉豬隻養殖，採用科學化經營，符合國家標準，繁殖健康優良的肉豬，供應市場。

由於台灣冬季時有寒流來襲，養殖不易，所以本會輔導農民，利用溫泉提供全年30℃左右的溫泉環境，來飼養甲魚、熱帶魚，甲魚不但生長快、繁殖容易，而且肉質細嫩、營養豐富；熱帶魚體態優美、色彩艷麗，更具商品價值。

礁溪鄉水源充沛，大塭養殖專業區屬於低漥地區，飼養蝦類、九孔、海水魚等，目前養殖區已由傳統生產方式朝向觀光休閒發展，該區居民並成立時潮休閒農業區，成為假日旅遊的好去處。